宋凰生態茶業

鳳凰單叢怎么泡

2021-07-06(125)次瀏覽

鳳凰單叢怎么泡

鳳凰單叢怎么泡——備器潔具
       準備蓋碗一個、茶杯三個。將沸水沖入蓋碗、茶杯,并浸滿,燙洗后瀝干水,放在茶盤上備用。

鳳凰單叢怎么泡——納茶
       從罐里取出5-10克鳳凰單叢茶葉,投茶量是蓋碗容量的七至八分滿左右,也可根據個人的喜好選擇投茶量。通常沖泡春茶,投量可稍多;沖泡秋茶則量不宜過多;取茶入甌過程,切不可把茶葉折斷或壓碎,以利于茶湯醇滑,避免澀口。

鳳凰單叢怎么泡——潤茶、刮沫淋蓋
       將燒開100度的沸水,提壺高沖,水要浸滿茶葉。高沖的作用,是使蓋碗里每片茶葉,能受水的力度作用而翻動,充分受熱,達到潤茶目的。用甌蓋刮去表層浮沫,然后,斟出甌里的茶湯,要把茶湯瀝盡,以達到潔凈茶葉目的。潤茶是工夫茶的獨特技藝,其作用可使單樅茶熱潤而發,育華催香。

鳳凰單叢怎么泡——泡茶、斟茶
       泡茶按“高沖低斟”的原則沖泡。即提壺高沖,將燒開100度沸水注入蓋碗里(以剛沒過茶面為準)。沖茶手勢要高沖;而茶湯斟進品茗杯時,手勢相反宜低。此時,泡茶時間的掌握是關鍵一環。從沖入沸水至出湯時間,應掌握在20秒以內為佳。如果茶湯浸泡時間過長,導致茶湯濃苦,影響滋味的醇爽度。

       斟茶時,茶甌要貼近杯口,均勻地循序低斟。低斟茶湯的目的是,避免茶湯和香氣外溢,也不會使茶湯發出響聲和泛起泡沫。低斟過程,將甌里的茶湯滴滴瀝盡。使這茶湯容量、濃淡均勻一致。


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