宋凰生態茶業

教你如何選擇鳳凰單叢

2021-07-14(138)次瀏覽

琳瑯滿目的茶葉市場,讓原本不了解鳳凰單叢的你陷入了深思,如何選擇鳳凰單叢是你迫切想解決的問題。那么,小編就來告訴大家如何選擇鳳凰單叢,請看下文!

鳳凰單叢 

如何選擇鳳凰單叢——關于產地

狹義的鳳凰單叢茶的產區僅限鳳凰鎮,其中出產最好的鳳凰單叢茶的烏崠山就在鳳凰鎮東北面,這里的數十個自然村都產好茶,尤其以烏崠村為佳。幾株特有名的喬木老樅,出產的茶動輒幾萬一斤,最有名的宋種便是在于此。

  廣義的鳳凰單叢茶則是指饒平、潮州、梅州山區出產的烏龍茶,那里的山區幾乎家家種茶制茶。除了鳳凰鎮,還有饒平浮濱鎮嶺頭村,潮州石古坪村,梅州部分地區出產名優單叢茶。這其中,嶺頭的白葉蜜蘭香單叢,名氣也特別大。

如何選擇鳳凰單叢——關于香型

鳳凰單叢茶號稱“茶中香水”,它可能是最香的烏龍茶,并且香型極其復雜。除了傳統的花香、果香、蜜香之外,還有特有的“叢香”,這是專屬鳳凰單叢的香型,別的茶我從未喝到過叢香。傳統將鳳凰單叢的香型分為十大名香,在鳳凰鎮,茶農家都會貼上十大名香的茶樹照。十大名香分別為:黃枝香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、蜜蘭香、夜來香、姜花香、茉莉香、玉蘭香。

如何選擇鳳凰單叢——關于茶葉

干茶的色澤、香味、凈度是重要的評判標準,好的茶色澤黝黑,略微帶黃,茶條干干凈凈沒有太多茶頭,聞起來有舒服的香氣,這些香氣有些像巧克力,有些像稻米,它們也會在泡茶的時候泡出來。一般好的茶會混有一點茶梗,我認為是適當的茶梗會讓茶湯顯得更甜。太干凈的單叢茶,相反會讓人覺得性價比偏低。

如何選擇鳳凰單叢——關于茶湯

好的單叢茶,茶湯清澈透明,在強光下可以看到杯沿有很明顯的金圈,一般茶越是好,金圈越是明顯。也許是因為茶湯內容令茶湯的可延展性非常強,導致有效反光面積很大。 再聞茶香,有單叢茶大師告訴我——好的單叢茶,茶香是悠香的,品質一般的單叢茶,則是飄香的,更差的則是香味不明,顯得渾濁。按照我的理解,我認為所謂的悠香,是指茶香嗅進鼻腔之后是向腹部沖的,是向下的。而飄香則是只涌進鼻腔,是向上的。

如何選擇鳳凰單叢——關于品牌

選擇一個好的鳳凰單叢品牌,能省去前面幾個顧慮。

宋凰鳳凰單叢 

       宋凰生態茶業有限公司(www.icnaa2017.net)作為中國單叢茶產業的標桿企業,以單叢茶為核心,擁有6000畝高山生態茶園,榮獲中日歐美四國有機認證,堅守精湛的宋式炭焙古法工藝,經十八道工序、三味火候、二十二小時古法果木炭焙制作單叢;一年僅采春茶一季,六斤鮮茶葉僅得一斤干茶。宋凰生態茶業堅持用千年代代傳承的炭焙工藝,細細拿捏錘煉,留住至真至純的茶韻。



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