宋凰生態茶業

如何選擇鳳凰單叢:關于香型

2021-07-14(134)次瀏覽

鳳凰單叢是最常見的茶葉之一,有不少茶友經常喝卻不懂得如何選擇鳳凰單叢。那么我們就來說說關于鳳凰單叢香型的選擇。

鳳凰單叢茶號稱“茶中香水”,它可能是最香的烏龍茶,并且香型極其復雜。除了傳統的花香、果香、蜜香之外,還有特有的“叢香”,這是專屬鳳凰單叢的香型。鳳凰單叢可劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系,以香型劃分的十大香型最為聞名。

鳳凰單叢十大香型

  十大香型分別為黃枝香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、蜜蘭香、夜來香、姜花香、茉莉香、玉蘭香??梢钥吹疆斚卤容^流行的鴨屎香并不在十大名香之列,事實上十大名香是特指十棵老樅母樹茶,鳳凰單叢的世界相當豐富,并且隔幾年便會有新茶流行一把,最近幾年開始喝單叢茶的想到的一般是蜜蘭香和鴨屎香,早些年流行的是黃枝香和杏仁香。

關于發酵程度和焙火這兩項,鳳凰單叢茶和其他烏龍茶都屬于半發酵青茶,在焙火上,鳳凰單叢茶的焙火一般是偏輕的,輕火烘焙會讓茶的花果香特別明顯。

鳳凰單叢香型 

有單叢茶大師說過:好的單叢茶,茶香是悠香的,品質一般的單叢茶,則是飄香的,更差的則是香味不明,顯得濃烈且渾濁。

試茶時,可以分別嗅一下茶的葉底、杯蓋、茶湯、茶杯等等,如果香味一致的話,那么這道茶可能有添加香精。而好的鳳凰單叢茶,葉底、杯蓋、茶湯、茶杯冷杯留香是完全不一樣的。

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